경기보환연, “고춧잎, 파슬리·셀러리보다 항산화·생리활성 성분 풍부”

경기보환연, “고춧잎, 파슬리·셀러리보다 항산화·생리활성 성분 풍부”

○ 도내 유통 중인 채소류 27품목 대상으로 아피제닌 및 루테올린 함량 조사 실시

- 아피제닌 및 루테올린 함량은 고춧잎에 가장 많아. 봄 제철식품인 쑥, 민들레 잎에도 함유 확인

- 셀러리는 아피제닌 및 루테올린 함량이 줄기보다 잎에 더 많음

문의(담당부서) : 농수산물검사부 2021.05.31. 05:40:00

 

 

경기보환연, “고춧잎, 파슬리·셀러리보다 항산화·생리활성 성분 풍부”

 

 

○ 도내 유통 중인 채소류 27품목 대상으로 아피제닌 및 루테올린 함량 조사 실시

- 아피제닌 및 루테올린 함량은 고춧잎에 가장 많아. 봄 제철식품인 쑥, 민들레 잎에도 함유 확인

- 셀러리는 아피제닌 및 루테올린 함량이 줄기보다 잎에 더 많음

 

고춧잎에 항산화 작용으로 염증 억제 및 면역력 회복에 도움이 되는 성분이 파슬리나 셀러리 같은 서양채소보다 더 많이 함유됐다는 조사결과가 나왔다.

경기도보건환경연구원은 지난해 1년 동안 도내 유통 중인 채소류 27품목을 대상으로 항산화물질인 ‘아피제닌’과 ‘루테올린’ 함유량을 조사했다.

아피제닌과 루테올린은 식물유래 생리활성성분 및 대표 항산화물질인 플라보노이드의 일종으로 암세포의 성장 저해 등 여러 생리활성에 효과가 있는 것으로 알려졌다. 

27품목 가운데 참나물, 쑥, 깻잎 등 8품목에서 아피제닌이 검출됐다. 이 중 고춧잎은 100g당 1.72mg으로, 두 번째로 함유량이 많은 파슬리(0.67mg/100g)의 2.5배 이상이었다. 셀러리에서도 함유량이 0.44mg/100g만 확인됐다.

루테올린은 적상추, 쑥갓 등 11품목에서 검출됐다. 마찬가지로 고춧잎이 가장 함유량(2.93mg/100g)이 많았으며, 민들레잎(0.59mg/100g)의 약 5배였다. 서양채소인 셀러리는 0.55mg/100g, 파슬리는 0.02mg/100g로 각각 나타났다.

이밖에 셀러리의 부위별 함유량을 확인한 결과, 줄기보다 잎에서 더 수치가 높게 나타났다.

연구 결과는 한국식품영양학회지 최근호에 소개됐다.

오조교 경기도보건환경연구원장은 “서양채소보다 국내에서 주로 섭취하는 채소에 식물성 유용성분이 더 많이 함유됐음을 밝혀냈다”며 “고춧잎이 도민 건강에 도움이 되는 우수한 채소로 많이 알려지길 바란다”고 말했다.

 

 

 

 

[참고자료] 

□ 조사대상 채소류 27품목

대분류 소분류 품목

채소류 엽채류 상추, 시금치, 들깻잎, 쑥갓, 머위, 취나물, 고춧잎, 참나물, 케일, 청경채, 치커리, 파슬리, 호박잎, 비름나물, 씀바귀, 당귀잎, 쑥, 민들레, 방풍나물

엽경채류 달래, 두릅, 미나리, 부추, 셀러리

결구 엽채류 브로콜리, 콜리플라워, 양배추

* 식품공전 식품 원재료 분류표 

 

□ 아피제닌 및 루테올린 함량

* 아피제닌 

연번 품목 아피제닌 연번 품목 아피제닌

(mg/100g FW) (mg/100g FW)

1 고춧잎 1.72 15 호박잎 불검출

2 파슬리 0.67 16 케일 불검출

3 셀러리 0.44 17 부추 불검출

4 참나물 0.16 18 미나리 불검출

5 쑥 0.08 19 참두릅 불검출

6 깻잎 0.07 20 달래 불검출

7 적상추 0.03 21 브로콜리 불검출

8 민들레잎 0.01 22 콜리플라워 불검출

9 당귀 불검출 23 양배추 불검출

10 쑥갓 불검출 24 시금치 불검출

11 청경채 불검출 25 방풍나물 불검출

12 취나물 불검출 26 비름나물 불검출

13 치커리 불검출 27 씀바귀 불검출

14 머위잎 불검출

* FW: fresh weight

 

* 루테올린

연번 품목 루테올린 연번 품목 루테올린

(mg/100g FW) (mg/100g FW)

1 고춧잎 2.93 15 머위잎 불검출

2 민들레잎 0.59 16 호박잎 불검출

3 셀러리 0.55 17 부추 불검출

4 적상추 0.31 18 미나리 불검출

5 쑥 0.28 19 참두릅 불검출

6 깻잎 0.27 20 달래 불검출

7 참나물 0.09 21 브로콜리 불검출

8 파슬리 0.02 22 콜리플라워 불검출

9 쑥갓 0.02 23 양배추 불검출

10 케일 0.02 24 시금치 불검출

11 당귀 0.01 25 방풍나물 불검출

12 청경채 불검출 26 비름나물 불검출

13 취나물 불검출 27 씀바귀 불검출

14 치커리 불검출

* FW: fresh weight