봄나물, 닮은 꼴도 있습니다!!-식의약 바로알기⑩ 봄나물과 유사한 독초 구별법 및 섭취시 주의사항

봄나물, 닮은 꼴도 있습니다!!-식의약 바로알기⑩ 봄나물과 유사한 독초 구별법 및 섭취시 주의사항

 

담당부서 | 농수산물안전정책과2021-03-15

 

봄나물, 닮은 꼴도 있습니다!!
식의약 바로알기⑩ 봄나물과 유사한 독초 구별법 및 섭취시 주의사항
□ 식품의약품안전처(처장 김강립)는 매년 봄나물과 유사한 독초를 잘못 채취‧섭취하여 발생하는 식중독이 줄지 않고 있다며 봄나물의 채취 및 섭취에 각별한 주의가 필요하다고 안내했습니다.
○ 지난 10년 동안 독초를 산나물로 오인‧섭취하여 발생한 안전사고는 총 25건(86명)으로 이 중에는 사망사례(3명)까지 있었으며 사고는 주로 봄철인 2월에서 5월 사이에 많이 발생했습니다.
- 이처럼 봄철에 독초로 인한 식중독이 자주 발생하는 이유는 봄에는 꽃이 피기 전 싹이 돋아나는 시기이므로 봄나물과 독초를 구별하기가 쉽지 않기 때문입니다.
□ 봄나물로 오인‧혼동할 수 있는 대표적인 독초들과 그 구별법 등은 다음과 같습니다.
○ 보드랍고 담백한 맛이 나는 ‘원추리’는 ’여로‘라는 독초와 오인‧혼동하기 쉬운데 ‘여로’는 잎에 털과 깊은 주름이 있는 반면 ‘원추리’는 잎에 털과 주름이 없습니다.
- 참고로 ‘원추리’와 ‘여로’ 모두 ‘콜히친(Colchicine)’이라는 수용성 알칼로이드 독성분이 있으며, 이 성분은 식물이 성장할수록 강해지므로 원추리의 경우에도 반드시 봄에 채취한 어린잎만 나물로 섭취해야 합니다.
○ 주로 ‘명이나물’로 불리고 마늘향이 나는 ‘산마늘’은 ‘박새’라는 독초와 오인‧혼동하기 쉬운데 ‘산마늘’은 마늘냄새가 강하면서 한 줄기에 2~3장의 잎이 달리는 반면에 ‘박새’는 잎이 여러 장 촘촘히 어긋나게 달려있고 주름이 뚜렷한 특징이 있습니다.
○ 쌉싸름한 맛이 특징인 ‘곰취’는 ‘동의나물’이라는 독초와 오인‧혼동하기 쉬운데, ‘곰취’는 향이 좋으면서 잎의 끝이 뾰족한 반면 ‘동의나물’은 향이 없고 잎의 끝이 둥그스름하고 무딘 형태를 하고 있습니다.
○ 씹히는 맛이 연하고 독특한 향기가 나는 ‘우산나물’은 ‘삿갓나물’이라는 독초와 오인‧혼동하기 쉬운데, ‘우산나물’은 잎의 가장자리가 깊게 2열로 갈라지는 반면, ‘삿갓나물’은 가장자리가 갈라지지 않은 잎이 6~8장 돌려나는 특징이 있습니다.
□ 봄나물은 먹을 수 있는 것이라 하더라도 기본적으로 소량의 독성분을 함유하고 있으므로 충분한 지식 없이 야생식물을 함부로 채취‧섭취하는 것은 위험한 행동이므로 주의가 필요합니다.
○ 봄나물 채취 시 ▲경험이 없는 사람은 봄나물의 구분이 쉽지 않으므로 가급적 채취하지 말고 ▲채취 할 때는 봄나물에 대한 지식을 사전에 충분히 익혀야 하며 ▲그럼에도 봄나물인지 확실하지 않다면 채취하지 말아야 합니다.
○ 또한 흔히 먹는 고사리, 두릅, 냉이 등도 반드시 끓는 물에 충분히 데쳐서 먹어야 하며 주로 날로 먹는 달래, 참나물, 돌나물, 씀바귀 등도 물에 담갔다가 흐르는 물에 3회 이상 세척하여 식중독균 및 잔류농약 등 유해 성분을 제거하여야 합니다.
○ 만약 봄나물 섭취 후 마비, 복통 등 이상증세가 나타난다면 반드시 병원을 방문하여야 하며 이때 남은 독초를 함께 가져가는 것이 치료에 도움이 될 수 있습니다.
□ 식약처는 “일반인은 봄나물과 독초를 구분하기가 쉽지 않으므로 지나가다가 보더라도 채취하지 않는 것이 가장 좋은 방법”이라며 “전문가가 채취한 봄나물을 섭취하는 것이 독초로 인한 식중독을 예방할 수 있는 가장 좋은 방법”이라고 강조하였습니다.
붙임 1 봄나물 닮은 독초의 종류 및 구별법
(출처-1,2: 식품안전나라 / 3,4: 산림청)
독초 봄나물
1
[여로] [원추리]
￭잎에 털과 깊은 주름이 있음 ￭잎에 털과 깊은 주름 없음
2
[박새] [산마늘(명이나물)]
￭한 줄기에 잎이 여러 장 촘촘히 어긋나게 달려있고 잎의 아랫부분은 줄기를 감싸는 형태이면서 잎의 가장자리에 털이 있고 주름이 뚜렷함 ￭한 줄기에 2~3장의 잎이 달려있고, 마늘냄새가 강한 특성이 있음

독초 봄나물
3
[동의나물] [곰취]
￭향이 없고 잎의 앞뒤 면에 광택이 나며, 잎의 끝이 둥그스름하고 무딘 형태를 하고 있음 ￭향이 좋으면서 잎이 부드럽고 고운 털이 있으며 잎의 끝이 꼬리처럼 뾰족하게 튀어나와 있음
4
[삿갓나물] [우산나물]
￭줄기 끝에 가장자리가 갈라지지 않은 잎이 6~8장 돌려서 나는 특징이 있음 ￭초봄에 나는 어린 순을 먹으며, 잎이 우산처럼 퍼져 자라고 잎의 가장자리가 깊게 2열로 갈라져 있음



붙임 2 봄나물 닮은 독초의 종류 및 구별법